Kura je zdravé a ľahko stráviteľné. Kura obsahuje najužitočnejšie proteíny a dôležité aminokyseliny pre naše zdravie. Kuracie mäso je veľmi dôležité pre normálne fungovanie ľudského tela. Treba tiež poznamenať, že takmer v každej krajine sa kura naučili variť svojím vlastným spôsobom. Všade je kuracie mäso oceňované nielen pre jednoduchý spôsob chovu kureniec, ale aj pre jeho obrovské výhody pre ľudské zdravie.

Kura, ako súčasť zahraničných kuchýň

Pre maďarskú kuchyňu je typická široká škála polievok, mäsové polievky sa pripravovali z čerstvého i údeného mäsa, zo sliepky alebo kuraťa a varili sa vo vode so zeleninou a cestovinami, prípadne strukovinami. Vo francúzskej kuchyni je zaužívaná polievka Soupe a là Reine ktorej ingrediencie pozostávali z teľacieho mäsa, kuraťa a byliniek. V talianskej oblasti Toskánsko majú špecialitu z kuraťa pod názvom Pollo alla diavola, čo je vlastne kuracie mäso s bylinkami.  Kurik je koláč, ktorý je plnení kuraťom a predstavuje špecialitu z ruskej kuchyne. Významnú úlohu v čínskej kuchyni zohráva bravčové mäso, taktiež aj kuracie. Typické jedlo pre čínsku kuchyňu je Kung Pao, kde sa kura vyskytuje. Približne pred 100 rokmi bola v americkej kuchyni typickým národným jedlo Jambalaya, ktorej základnou surovinou bola najskôr veverička, neskôr králik a časom kura. Enchiladas je špecialita mexickej kuchyne a ide o 3 až 4 tortilly, ktoré sú plnené vyprážaným kuracím mäsom, syrom alebo vajíčkom. Z kolubijskej kuchyne pochádza kuracia polievka s koreňovou zeleninou, ktorá má názov Sancocho de gallina.  Aj Indická kuchyňa sa vyznačuje používaním kuracieho mäsa a ich špecialitov je kura na spôsob tikka.

Nutričné fakty – prínosy kuraťa

Kuracie mäso má vysoký obsah bielkovín živočíšneho pôvodu. Obsahuje všetky potrebné aminokyseliny, proteíny, kolagén, elastín. Spomínané látky sú obsiahnuté v kuracích nohách. V kuracích krídlach a stehnách je najväčší obsah vitamínu B a okrem neho vitamín A a E, ktoré sú veľmi dôležité pre imunitu a zrakovú ostrosť. Kuracie mäso je ľahko stráviteľný diétny produkt. Kuracie prsia sú diétne, mäso má minimálny obsah tuku a cholesterolu, je takmer bez obsahu nasýtených tukov, ale je bohaté na vitamíny B, vitamíny C, A, PP, zinok, fosfor, horčík, železo atď. Okrem iného obsahuje esenciálne oleje a látky obsahujúce dusík a glutamín. Dôležitú oporu pre krv poskytuje veľké množstvo minerálov v kurati. Kura normalizuje metabolizmus a zvyšuje stabilitu nervovej sústavy, vyživuje pokožku, vlasy a nechty svojimi prospešnými zložkami a je vynikajúcou prevenciou srdcového infarktu a mŕtvice.

Kura –  spôsob prípravy

Kura patrí medzi najpredávanejšie mäso na trhu. Príprava kuracieho mäso je veľmi rozmanitá, môžeme si ju pripraviť  jedným z najzdravších spôsobov prípravy kuraciny,  a to je varenie vo vode. Kuracina sa dá pripraviť aj varením v pare, čo predstavuje tiež jeden zo zdravších príprav kuracieho mäsa, príp. môžeme kuracinu piecť alebo grilovať.